ワインに合う簡単おつまみ（5月）

５月の「ワインに合う簡単おつまみ」クラス

今月は、ブルゴーニュ地方のワインに合わせておつまみを作りました。


ナスのタルタル
洋風焼きナスのような感じ。ハーブやレモンを効かせてさっぱり。


小エビのクリーム煮
ブランデーや白ワインを使って風味豊かに仕上げました。


簡単チーズフォンデュ
一工夫するだけで、いつものカマンベールがご馳走に！


鶏肉の北京ダック風
パーティにぴったりということで大人気でした。
薄餅も手作りなのがポイント大きいですね〜　^^


次回は、南仏料理です。どうぞお楽しみに



単発参加も可能ですので、ご興味ある方、お問合せくださいませ。
http://www.salon-bonnesoiree.com/

休日のお料理（4月）

４月の「休日のお料理」クラス

このクラスは、その月のオススメメニューをご紹介するお料理クラスです。
今月のテーマは、「和食」クラスのメニューを作りました。


＊筍の和風マリネ
春らしい一品。素材の味をしっかり味わえます。


＊ お刺身のサラダ仕立て　
薬味をたっぷりのせて、やさしい味わいの和風ドレッシングをまわしかけます。


＊春キャベツのロール蒸し
春キャベツは本当に美味しいですね、アレンジしやすい蒸し物です！


＊ 春野菜の田舎煮


桜ごはん


次回は、洋食メニューです！
お楽しみに

お料理の基礎講座

今期よりスタートしました「お料理の基礎講座」

今回は、洋食定番のハンバーグを作りました。
ハンバーグは、色々な作り方、味付けがありますが、
基本的なポイントをおさえていただきます。

付け合わせのマッシュポテトも一工夫。
にんじんも美味しくグラッセにしました。


ブロッコリーのスープ

色々なお野菜で応用して作っていただけます。


次回は、和食を作ります！


＊「お料理の基礎講座」　スケジュールはこちら　→　★

単発でもご参加いただけますので、お気軽にお問合せくださいね。

[e-mail]
ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com

シャンパーニュに合うアミューズ（3月）

３月の「シャンパーニュに合うアミューズ」クラス



今回は、こちらのロゼシャンパーニュに合わせてアミューズを作りました。



春キャベツロール
簡単、つまみやすい、ヘルシー！パーティの時にもオススメ。


マグロの漬け焼き
一手間加えただけで、いつものお刺身がご馳走になります。


アボガドと桜えびのエクレア
甘くないエクレア。桜えびをたっぷり入れて風味よく。
こちらもパーティ向き。


トマトのプロヴァンス風
お肉たっぷり。チーズもたっぷり。
でもトマトに詰めてあるので、しつこくなく食べられます。


４月からは、「ワインに合う簡単おつまみ」のなかでシャンパーニュに
合うアミューズもご紹介します。スケジュールはこちら　→　★

単発でもご参加いただけますので、ご興味ある方は、お気軽にお問合せくださいね。

[e-mail]
ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com
　

　

ワインに合う簡単おつまみ（3月）

３月の「ワインに合う簡単おつまみ」クラス

今回は、ロゼワインに合わせて、おつまみを作りました。


＊ タコのチリソース和え
和えるだけ、あっという間にできます。


＊ バインセオ
外側はパリパリ、中にたっぷり野菜が入っています。
葉ものに包んでいただきます。


＊トマトの黒酢漬け
漬け汁も栄養満点。美容にも良いですよ。


＊ ハーブピラフ
ハーブはレモングラスを使用。これだけでエスニック風になります。
美味しい牛肉を入れておもてなしにもなる一品。


ロゼワインとの相性もぴったりでした



４月以降のスケジュールはこちら　→　★

単発でもご参加いただけますので、ご興味ある方は、お気軽にお問合せくださいね。

[e-mail]
ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com

和食のおつまみ（3月）

３月の「和食のおつまみ」クラス

今月のメニューは、こちら。
＊春巻き　
＊ 菜の花と新わかめのおひたし
＊ サバの味噌煮
＊新牛蒡と山ウドの漬物
＊鶏肉の薫製



春巻き
中の具を炒めないで巻くので、簡単です！
二度揚げして、パリパリにします。


菜の花と新わかめのおひたし
旬の桜えびをたっぷりのせて。


サバの味噌煮　
定番ですね〜。ポイントは、火加減。


新牛蒡と山ウドの漬物
こちらも春らしい一品


鶏肉の薫製

リクエストにより薫製をしました。
フライパンを使えばご家庭でも簡単にできます。


おまけの自家製スモークチーズ＆スモークオイスター



古代米。もっちりして美味です。


来月もまた春の和食をご紹介します。


４月以降の「和食」クラス　スケジュールはこちら　→　★

単発でもご参加いただけますので、ご興味ある方は、お気軽にお問合せくださいね。

[e-mail]
ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com

おうちフレンチ（3月）

今月の「おうちフレンチ」クラス

今回は、「オマール海老のアメリケーヌソース」を作りました


まずはこのオマール海老を解体します！
それぞれ食べやすい大きさにカット。あとでソテーします。

ポイントはなんといってもソース！


甲殻類をたっぷり使って、香味野菜と合わせて濃厚で美味しいだしをとります。

これを漉してソースを作ります。


出来上がり！

このソースは、他の魚介料理やパスタなどにも使えます。


４月以降のスケジュールはこちら　→　★

単発でもご参加いただけますので、ご興味ある方は、お気軽にお問合せくださいね。

[e-mail]
ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com

ワインに合うおつまみクラス（2月）

2月の「ワインに合う簡単おつまみ」クラス



今回は、こちらのワイン（イタリアの白・赤）に合わせて、おつまみを作りました。



＊イカとオリーブのソテー
今月、色々なクラスで登場！本当に白ワインとよく合います。


＊ 葉玉ねぎのマリネ


＊ カポナータ


＊ スペアリブのバルサミコ煮込み


来月のお料理もどうぞお楽しみに

お子様連れ料理レッスン（2月）

２月の「お子様連れお料理レッスン」

このクラスは、お子様同伴のお料理クラスです。

今月のメニューは、こちら。
＊イカとオリーブのソテー　
＊下仁田ネギのマリネ
＊カポナータ
＊スペアリブのバルサミコ煮込み


そして今月のちびっこたち





来月もまた元気にお会いしましょう〜

和食のおつまみ（2月）

２月の「和食のおつまみ」クラス

今月は、こちらのお料理をご紹介しました。


七菜和え物
旬の野菜を使って優しい味付けに。


豆腐の塩麹漬け
アボガドと海老を一緒に和えました。


下仁田ネギのグラタン
里芋のとろみを生かして簡単にソースができます。


鶏肉のコンフィ
和食ではありませんが、生徒さんのリクエストにお応えしました。
他のお肉類、魚でもできますので、お試しくださいね。

出来上がったコンフィは、食べるときに表面に焼き色をつけます。


人参とひじきのごはん



来月もまた”お母さん先生”が美味しい和食をたくさんご紹介します。

ご興味のある方、単発でもご参加いただけますので、お気軽にお問合せくださいませ。


[e-mail]
ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com