自宅で作るグランメゾン料理（6月）

「自宅で作るグランメゾン料理」クラス

名前だけ聞くと、すごーく難しいお料理クラスのように感じられるかも知れませんが
「普段はレストランでしかいただくことがない食材が自宅でも食べられたら嬉しいな」
というご希望にお応えして、ちょっと珍しい食材を扱うクラスです。

食材の扱い方や合うソースを覚えてしまえば、ご自宅でも簡単に“特別なお料理”が
出来てしまいますよ！ご興味ある方は、ぜひ単発でご参加くださいね。

今後の予定は、こちらをご参照ください　→　★


さて、今回扱う食材は、、、「ウズラ」です。
ウズラの卵ではなく、もちろん肉の方。



買ったことがない！と言う方が多いかも知れませんが、基本的には、鶏と同じように
扱えば大丈夫。小さいので、一人一羽ずつ召し上がっていただくのに丁度良い大きさ
だと思います。

今回は、背開きしてグリルし、プロヴァンス風のソースに絡めたもの。


白ワインにぴったり
とても簡単ですので、ぜひ試していただきたい一品です！





そして定番のお腹の中に詰め物をしてローストしたもの
今回は、ワイルドライス、スペルト小麦、ピスタチオ、野菜を詰めました。
その日のワインや気分に合わせて、色々とアレンジできます。

ソースは、ぶどうの風味のする少々しっかりした味わいのものにしました。
一緒にローストした（自家製）”きたあかり”を添えて。

ソースも色々とアレンジすると楽しいです！


キノコ類やフォアグラ、リゾットなどを詰めるのも美味しいですね。


たくさん詰めた方は、こんなにムッチリ ^^
でもあっさりしているので、結構食べられてしまいます。


本日ご用意したワインは、ブルゴーニュの白ワイン。シャルドネです。
特にプロヴァンス風のお料理とよく合いました。


「ウズラ」料理、大変好評でしたので、ホッとしました。


次回は、またまた人気の「オマール海老」料理です。
どうぞお楽しみに！！！