世界のチーズテイスティング（9月）

「世界のチーズテイスティング」クラス

今月のテーマは、ちょっと珍しいチーズです。

まずは、キプロスで造られる「ハロウミ」
食感が面白い！　噛むと、キュッキュッと音がします。
加熱しても溶け出さない珍しいチーズです。
塩分が強いので、パンに挟んで食べるのもおススメ。
一度食べると病み付きになる人も多いようです。

それから、トリュフ入りのシェーブルチーズ
トリュフ入りのチーズは、いくつかありますが、シェーブルチーズに入っているのは
ちょっと珍しいかも知れません。ワインが進みます

最近、ご存知の方も増えたテット・ド・モアンヌ
味わいが濃厚なため、ジロールと言う専用の削り器で花びらのように薄く削っていただきます。



丸ごとチーズを赤ワインに漬けたもの、ハラペーニョなどが入ったピリ辛のチーズ
などもご紹介しました。


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ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
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