スフレとシャンパーニュの会

本日は、「スフレとシャンパーニュの会」を開催しました。




20年くらい前にパリの『ル・スフレ』でいただいた味が忘れられません。
スフレを作る度にその時のことを思い出します。

本日は、甘くないチーズスフレとデザートのオレンジスフレを作りました。

＊ Menu ＊
トマトのテリーヌ　ズワイガニ添え　白胡椒風味
カブのコンフィ、鶏肉のリエット、ごぼうのスープ
カジキマグロのグリル　アンチョビバターソース
チーズスフレ　メランジェロワイヤルのクリームソース添え
コアントロー風味のスフレケーキ


忙しくって、写真はあまり撮れませんでしたが、一部ご紹介。




ご参加くださいました皆様、有り難うございました