おうちフレンチ（2月）

2月の「おうちフレンチ」クラス

このクラスは、レストランのメニューにあるようなお料理をご家庭でも
簡単に作ってしまおう！がテーマです。


今回は、ラム肉。
最近は、スーパーでも入手しやすくなった食材ですね。

今回は、ラムチョップの骨２本分がついたものを使って、２種類のお料理を作りました。


まずは、お肉をローストします。


これを冷やして、野菜・フルーツ・スパイスのソースをかけた冷製のラム。

さっぱりといただけます。


そしてこちらが温製。

プロヴァンス風に仕上げたので、茄子とトマトフォンデュの重ね焼き、アボガドのムース、
タプナードを添えました。


同じ食材でもまったく別のお料理になりますので、ソースは色々と覚えたいですね。
火入れも慣れてしまえば難しくありません。



ワインは、プロヴァンスの赤ワイン。
お料理との相性もバッチリです！！




単発でもご参加いただけますので、ご興味ある方は、お気軽にお問合せくださいね。

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ワイン＆料理サロン　ボンヌ・ソワレ
http://www.salon-bonnesoiree.com