おうちフレンチ（1月）

１月の「おうちフレンチ」クラス

今月は、お魚のムースをベースに色々なお料理にアレンジしていきます。
シャンパーニュとのマリアージュもぴったりです☆





まずは、真鯛、帆立、生クリーム、卵でなめらかな生地を作ります。＜ムース完成＞


このムースをキングサーモンで巻いて、蒸し上げました。
ムースはふわふわ、サーモンはしっとりしています。
ソースは、ルイユがベース。


続いて、ムースに海老を加えて、パイ生地で包んで焼きました。
パイにナイフを入れると、良い香りが漂います。
ソースは、アンチョビを加えたバターのソース。

魚のムースは、色々なアレンジができますので、覚えておくと便利です！



このクラスは、レストランで召し上がるようなメニューを
ご家庭で簡単にできるようにアレンジしてご紹介します。

ご興味ある方はお気軽にご参加くださいね！
単発でもOK.


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